冲泡后的茶汤在冷却时，有时会出现浑浊或絮状物，这种现象被称为“冷后浑”。它并非茶叶品质问题，而是茶叶中丰富内含物质的自然表现。 其产生主要源于茶汤中茶多酚、咖啡碱等物质的络合反应。热水冲泡时，这些成分均溶于水，茶汤清澈透亮。随着温度下降，分子动能减弱，茶多酚与咖啡碱会通过氢键结合，形成微小的络合物。当这些络合物不断聚集增大，达到肉眼可见的程度时，汤色便显得浑浊，甚至产生乳凝状的“茶乳酪”。 这实质上是优质茶叶内含物质丰富的标志。尤其在红茶中最为常见，因其发酵过程使得茶多酚氧化产物更易与咖啡碱结合。若要消除，只需重新加热茶汤，络合物便会因氢键断裂而再次溶解，恢复清澈。 因此，冷后浑是茶汤自然物理化学变化的体现，恰是茶味醇厚、成分饱满的证明。

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