春茶芽叶肥壮，色泽绿润，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和。因越冬后养分充足，且初春气温低，病虫害少，品质往往最为上乘。 夏茶生长迅速，叶片较大，芽头偏瘦，色泽偏深。因气温高、日照强，茶多酚含量高，滋味常显浓涩，香气稍显粗犷，整体品质次于春茶。 秋茶经春夏两季采摘，芽叶较为瘦小，但内含物质协调。秋高气爽下制成的茶叶，香气高扬馥郁，滋味平和甘醇，口感别具一番风韵。 辨识三季茶，可综合观察干茶与品饮：春茶外形紧结，毫多，叶底柔软厚实；夏茶叶质较硬，叶脉显，汤色较深；秋茶则色泽黄绿，常带独特“秋香”，叶底稍显薄硬。

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